portada

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO CRECERMAS

• Glendy Stefani Yungasaca Manzano
• Procesamiento de alimentos
• Marcelo Ch
• 09-03-2019

QUÉ ES PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS 

El procesamiento de alimentos implica modificar o convertir materias primas, tales como plantas o piezas crudas de animales descuartizados, en alimentos seguros, comestibles y más apetecibles. Gracias a los envases de plástico y otros aislantes, el procesamiento de alimentos también nos proporciona los medios para  hacer más longevos los productos y, por lo tanto, poder alargar la fecha de caducidad de los alimentos. Ofrece muchas posibilidades para tener una dieta variada y que satisfaga los cambios que exige la sociedad moderna. También atiende la situación de salud que prevalece en cuanto a enfermedades crónicas que pueden controlarse por intervenciones dietarias, como la obesidad, la diabetes y algunas enfermedades cardiovasculares. Los fabricantes de alimentos han aplicado la ciencia y la tecnología de alimentos para ofrecer alimentos bajos en grasas, en azúcares, en sal, ricos en fibra, etc., ampliando las posibilidades de selección de alimentos adecuados a la salud del consumidor. ver mas

Visión 

Satisfacer las demandas sociales de la formación de grado, la investigación, la vinculación generando conocimientos que contribuyen al desarrollo económico,tecnológico,científico y ambiental de la región, con calidad y excelencia en las distintas áreas de influencias en el sector alimentario.

  Misión

Ser una carrera líder en la formación integral en el campo del procesamiento de alimentos, con reconocimiento nacional e internacional por la calidad, transparencia y contribución y el desarrollo de la región y el país.

Mas información

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO CRECERMAS 

Ofrece la tecnología de procesamiento de alimentos 

Competencias principales por desarrollar

Operar sistemas de producción Agroindustrial en plantas procesadoras de alimentos.

Aplicar métodos, técnicas y procedimientos productivos agroindustriales que garanticen eficiencia económica y calidad de los productos alimenticios.

Ejecutar proyectos productivos relacionados con la elaboración industrial de productos agropecuarios.

Seleccionar productos de origen animal y vegetal para su industrialización, con criterios ecológicos, toxicológicos y nutricionales.

Ejecutar las actividades del procesamiento industrial de productos agropecuarios.

Aplicar los sistemas de control de la calidad en la elaboración industrial de los productos agropecuarios.

Realizar bajo supervisión análisis químicos, microbiológicos y bromatológicos de alimentos procesados.

Aplicar técnicas de mercadeo para comercializar procesados.

Estar en capacidad de iniciar su microempresa agroindustrial.

Estar en capacidad de asesorar a las comunidades rurales del Ecuador en técnicas postcosecha, calidad de producto y procesamiento de los productos campesinos.  Más información