El
procesamiento de alimentos implica modificar o convertir materias primas, tales
como plantas o piezas crudas de animales descuartizados, en alimentos seguros,
comestibles y más apetecibles. Gracias a los envases de plástico y otros
aislantes, el procesamiento de alimentos también nos proporciona los medios
para hacer más longevos los productos y,
por lo tanto, poder alargar la fecha de caducidad de los alimentos. Ofrece
muchas posibilidades para tener una dieta variada y que satisfaga los cambios
que exige la sociedad moderna. También atiende la situación de salud que
prevalece en cuanto a enfermedades crónicas que pueden controlarse por
intervenciones dietarias, como la obesidad, la diabetes y algunas enfermedades
cardiovasculares. Los fabricantes de alimentos han aplicado la ciencia y la
tecnología de alimentos para ofrecer alimentos bajos en grasas, en azúcares, en
sal, ricos en fibra, etc., ampliando las posibilidades de selección de
alimentos adecuados a la salud del consumidor. ver mas
Visión
Satisfacer las demandas sociales de la formación de grado, la investigación, la vinculación generando conocimientos que contribuyen al desarrollo económico,tecnológico,científico y ambiental de la región, con calidad y excelencia en las distintas áreas de influencias en el sector alimentario.
Misión
Ser una carrera líder en la formación integral en el campo del procesamiento de alimentos, con reconocimiento nacional e internacional por la calidad, transparencia y contribución y el desarrollo de la región y el país.
Ofrece la tecnología de procesamiento de alimentos
Competencias principales por desarrollar
Operar sistemas de producción Agroindustrial en plantas procesadoras de alimentos.
Aplicar métodos, técnicas y procedimientos productivos agroindustriales que garanticen eficiencia económica y calidad de los productos alimenticios.
Ejecutar proyectos productivos relacionados con la elaboración industrial de productos agropecuarios.
Seleccionar productos de origen animal y vegetal para su industrialización, con criterios ecológicos, toxicológicos y nutricionales.
Ejecutar las actividades del procesamiento industrial de productos agropecuarios.
Aplicar los sistemas de control de la calidad en la elaboración industrial de los productos agropecuarios.
Realizar bajo supervisión análisis químicos, microbiológicos y bromatológicos de alimentos procesados.
Aplicar técnicas de mercadeo para comercializar procesados.
Estar en capacidad de iniciar su microempresa agroindustrial.
Estar en capacidad de asesorar a las comunidades rurales del Ecuador en técnicas postcosecha, calidad de producto y procesamiento de los productos campesinos. Másinformación